Cave des Grands Grès - Vin AOC Costières de Nîmes - Beauvoisin - Gard - Sud de la Vallée du Rhône Cave des Grands Grès - Vin AOC Costières de Nîmes - Beauvoisin - Gard - Sud de la Vallée du Rhône Cave des Grands Grès - Vin AOC Costières de Nîmes - Beauvoisin - Gard - Sud de la Vallée du Rhône Cave des Grands Grès - Vin AOC Costières de Nîmes - Beauvoisin - Gard - Sud de la Vallée du Rhône
La Cave des Grands Grès de Beauvoisin : son histoire La vinification à la Cave des Grands Grès Les vins de la Cave des Grands Grès de Beauvoisin : AOC Costières de Nîmes, vin de pays d’Oc, vin de pays des Côteaux Flaviens, vin de Pays du Gard, vin de table, bag in box (BIB) ou fontaine à vin. Les distributeurs des vins de la Cave des Grands Grès de Beauvoisin Galerie photo : les vignes, le vignoble, le terroir, les Costières de Nîmes, le raisin, les vendanges, la vinification, le vin... Les vins médaillés, Nos nouvelles gammes de vins, nos événements, la fête de la vigne et du vin, le caveau de dégustation et de vente... Contactez la Cave des Grands Grès à Beauvoisin dans le Gard - Si vous souhaitez commander, contacter nous par téléphone, fax ou e-mail, nous expédions dans toute la France et... ailleurs.
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La vinification à la Cave des Grands Grès



La cave des Grands Grès de Beauvoisin produit des vins d’

Appellation Costières de Nîmes

, des

vins de pays d’Oc

avec la gamme ESPRIT, des

vins de pays des Côteaux Flaviens

, des

vins de Pays du Gard

et des vins de table.

Les blancs et les rosés sont vendangés la nuit afin de préserver le potentiel aromatique des jus et éviter toute oxydation qui serait préjudiciable à la qualité du vin.
Vendange de nuit à la machine à vendanger des cépages blancs
 

La cuvée Grès d'Aure est élevée en fûts de chêne durant 6 mois

Un pressurage soigné et délicat associé à une sélection rigoureuse des moûts garantit une finesse et une élégance remarquables

lors des opérations de débourbage, phase essentielle pour obtenir les produits les plus nobles avant le démarrage des fermentations dans les cuves de vinification thermorégulées. Les produits obtenus présentent ainsi des arômes très intenses d’une belle fraîcheur avec une excellente persistance en bouche.

Les vins rouges sont obtenus après diverses sélections opérées dans le vignoble

permettant de contrôler les différentes phases végétatives et surtout la maturité des baies.
 
L’égrappage de la vendange permet d’obtenir des produits souples, friands et d’éviter les notes herbacées et végétales. Une vinification appropriée permet grâce aux procédés de remontage et de délestage d’étoffer la structure du vin et d’extraire tous les composés localisés dans la pellicule du raisin à savoir la matière colorante, les arômes et des tanins.
 

La cuvée GRES D'AURE

Quand les conditions du millésime le permettent, la Cave des Grands Grès élabore la cuvée GRES D’AURE issue d’une

vinification en grains entiers de vieilles parcelles de carignan à rendement très faible

de l’ordre de 30 à 40 hectolitres par hectare.

Cette technique exige le ramassage manuel par nos producteurs de la récolte en caissettes afin de préserver l’intégrité des baies.
Pour la Cuvée Grès d'Aure, le raisin est récolté manuellement en caissette par les producteurs
la Cave des Grands Grès a choisi de moderniser sa gamme en créant Belvedim's. Belvedim était au XIIème siècle le nom donné au village de Beauvoisin
La Cuvée Grès d'Aure : un vin à la fois corsé et fruité avec des notes caractéristiques de violette et d'épices, une structure élégante associée à une rondeur remarquable.
La fermentation intra cellulaire à l’intérieur des grains permet d’obtenir un vin à la fois

corsé et fruité

avec des notes caractéristiques de

violette

et d'

épices

, une

structure élégante

associée à une

rondeur

remarquable.